Catégorie : Tendances marché

La restauration dans son ensemble a été profondément secouée ces 10 dernières années avec l’émergence des nouvelles technologies et plus particulièrement ces 5 dernières années avec l’usage des smartphones. On abandonne peu à peu les pratiques traditionnelles d’il y a 25 ans, qui voulaient que le client s’assoie à table, en espérant qu’il trouve une place, et qu’il patiente pour être servi, face à des menus papiers. En cas de livraison, celle-ci était effectuée par des « petits jeunes » et pas toujours à l’adresse souhaitée. Même si la livraison par téléphone a déjà été une évolution majeure, il ne fallait pas non plus trop en demander surtout si on voulait manger autre chose que chinois ou italien…

Lire la suite

digitaliser son restaurant

  1. Digitaliser son restaurant: une opportunité en or de développer votre CA !

Aujourd’hui, de nombreuses solutions s’offrent à un restaurateur pour lui permettre de se lancer et de digitaliser son restaurant : le click and collect, les bornes de commande, les tablettes tactiles, voici concrètement des exemples qui fonctionnent déjà et qui ont fait leurs preuves. Plus qu’une question pratique, ces outils sont désormais inscrits dans les mœurs des clients de certains restaurants, en particulier ceux qui ne veulent plus faire la queue et ceux dont le temps de la pause déjeuner est compté.

La commande en ligne, par exemple, permet de réduire considérablement les temps d’attente tout en laissant la possibilité à vos clients de prendre connaissance de l’ensemble de votre offre. Ces moyens sont générateurs de rentabilité puisqu’ils permettent d’augmenter votre panier moyen de 15% à 20% dès l’adoption de la solution.

 

  1. Piloter votre établissement en temps réel

Dans une génération en perpétuel mouvement, il est primordial pour vous, restaurateur, de garder un œil sur l’évolution du marché. Les systèmes de gestion sont désormais disponibles pour toutes tailles d’établissement, avec des fonctionnalités adaptées. Il serait dommage de se priver d’une occasion unique de mieux gérer votre établissement et de gagner du temps. Grâce à Cuddl’Up et sa solution logicielle 100% digitale dédiée aux restaurateurs, vous pouvez prendre connaissance en temps réel de vos chiffres clés comme le ticket moyen, le CA, le produit le plus vendu, le profil de votre clientèle, leurs habitudes de consommation … Bref, des indicateurs essentiels au bon fonctionnement de votre restaurant.

  1. Libérer du temps pour vous concentrer sur votre savoir-faire et votre cœur de métier

Opter pour la solution digitale Cuddl’Up, c’est faciliter votre quotidien en tant que restaurateur. Nous avons remarqué que le travail du personnel est constitué à 70% de tâches administratives, sans valeur ajoutée (gestion des plannings de personnel, saisie des commandes et des factures…). Ainsi, grâce à la digitalisation de votre restaurant, vous pouvez désormais vous concentrer sur la coordination en cuisine et le conseil des clients, éléments essentiels de votre réussite. En un mot, mieux faire votre cœur de métier !

 

  1. Proposer des offres personnalisées à vos clients et développer leur fidélité

Les clients sont tous différents : identité, habitudes alimentaires, culture, etc. Il est important de collecter le plus d’informations possibles à leur sujet durant leur venue au restaurant afin de pouvoir, dans un second à temps, analyser l’évolution de leurs besoins et de leurs attentes. Cuddl’Up analyse en temps réel les données saisies par les clients et grâce à un moteur d’intelligence artificielle, est en mesure d’émettre des offres personnalisées et de modifier la carte en fonction de leurs goûts ou leurs centres d’intérêts. Cela dans le but de développer une relation privilégiée et offrir au client une expérience client unique.

 

  1. Véhiculer une image de votre restaurant innovante et tournée vers vos clients

Plus de 78% des français ont accès à Internet. Il est certain que les concepts les plus prometteurs sont ceux qui allient digitalisation, personnalisation et idées inédites car le web occupe désormais une place cruciale dans votre réussite. En effet, vous êtes visibles sur les réseaux sociaux ? Vos clients échangent à votre sujet. Vous avez un site internet ? Ils géolocalisent votre restaurant. Pour s’ancrer dans l’avenir et assurer sa place, il est urgent de prendre le wagon de la digitalisation car elle va à la fois vous donner de nouveaux outils pour mieux travailler mais aussi vous permettre de  développer une image de marque moderne et connectée auprès de votre clientèle. La digitalisation vous permettra de devenir le pionnier dans le secteur de la restauration, qui est l’un des seuls secteurs à ne pas encore être digitalisé.

 

Source : http://www.fnb-info.fr/fr/Le-6-raisons-pour-se-lancer-dans-la-digitalisation-225.html?mbID=3065

Au temps où l’on parle de plus en plus de big data, de click & collect et de cross canal, où le consommateur veut avoir le choix de réaliser son achat comme il le souhaite selon le moment, le prix et le lieu, la restauration doit faire face à de nombreux défis notamment celui de la digitalisation. Les restaurants s’équipent de plus en plus de tablettes pour faciliter la tâche des serveurs. Cette digitalisation représente un avantage concurrentiel considérable. Pourtant encore beaucoup d’enseignes préfèrent ne pas adopter ce mobilier connecté pour conserver son organisation et ne pas former de nouveau son personnel ou par peur de s’endetter. Sans compter le personnel, le restaurant se méfie de la réaction des clients qui peuvent être déçus d’un tel changement. Ces préoccupations sont logiques mais tentez de penser différemment… que se passerait-il si les tablettes seraient un moyen d’augmenter votre chiffre d’affaires ? Et si elles pouvaient réellement améliorer l’expérience client et rendre votre personnel plus efficace? Les tablettes pour les restaurants peuvent effectivement faire beaucoup d’opérations que vous ignorez.  Grâce à cet outil, vous pouvez proposer un menu digitalisé, permettre aux clients de commander, de payer l’addition, de passer le temps en surfant sur le web ou en jouant à des jeux disponibles sur la tablette. Certains restaurants se sont jetés à l’eau et ont complètement remplacé leur organisation grâce à la digitalisation dans le but de réduire le temps d’attente des clients et le stress des serveurs.

C’est l’option que la plupart des propriétaires de restauration hésitent encore à utiliser, mais voyons pourquoi la digitalisation de votre restaurant est la meilleure idée que vous n’ayez jamais eue.

Lire la suite

 

Génération Y : exigeante, déterminée, connectée

Millenials et restauration: Exigeante, déterminée, et surtout connectée, la génération des millenials pourrait bien transformer le secteur de la restauration !

Avec la digitalisation et les nouveaux usages de consommation, les métiers se digitalisent au fur et à mesure et la restauration n’est pas en reste. Si cela peut être vécu comme une menace, la digitalisation est peut-être, au contraire, l’opportunité unique de redynamiser et redorer le blason de ce secteur d’activité. Avec au cœur de l’expérience, les millenials, cette génération née avec Internet et qui révolutionne les usages numériques.

Lire la suite

digitalisation de la restauration

En 10 ans, le marché de la restauration a changé de visage mettant en exergue les difficultés rencontrées par la restauration traditionnelle face aux nouveaux modes de consommation et au renouvellement des offres. Malgré de belles réussites, même les nouveaux concepts de restaurants peinent à faire décoller leur chiffre d’affaires et leur marge. Surfant sur cette vague de doute, les offres de digitalisation des restaurants sont légion, de la foodtech aux avis clients en passant par la géolocalisation et la réservation en ligne. Une offre riche qui ne facilite pas les choix stratégiques des restaurateurs en quête de renouveau. Le discours « tarte à le crème » de la digitalisation de la restauration ne prend pas vraiment et pour cause : digitaliser, ce n’est pas seulement avoir un site web, payer une plateforme de réservation ou répondre aux avis clients…
C’est répondre aux attentes de ses clients et de son marché pour augmenter sa marge. Et cela se construit aussi (et surtout) dans l’établissement.

Lire la suite

snacking
et si la guerre des restaurateurs n’avait pas lieu ?

Et si la guerre des restaurateurs n’avait pas lieu ?

D’après la dernière étude Gira Conseil, la consommation alimentaire hors domicile renaît de ses cendres en 2016 et le pouvoir de la vente au comptoir dans la restauration (avec service à table) se renforce avec une croissance de 0,9 % entre 2011 et 2015, la consommation alimentaire hors domicile a bondi de 1,61 %. En effet, le nombre de repas servis, tous circuits confondus, a progressé de 1,8 % tandis que la dépense moyenne stagne avec 8,66 euros pour la 4e année consécutive, ce qui confirme une déstructuration des repas autant au déjeuner qu’au dîner avec une baisse du nombre de produits consommés.

Lire la suite

manger seulManger seul a longtemps été considéré comme un acte embarrassant. Le client qui se retrouvait seul en tête à tête avec son plat était forcément un homme d’affaires pressé, une personne qui furetait en solitaire au restaurant, davantage par nécessité que pour déjeuner tranquillement.

Et puis la situation a évolué, le solitaire pressé a laissé sa place aux passionnés de gastronomie, aux amateurs de tranquillité souhaitant consommer leur repas dans un environnement calme. Si on parle tendances restauration, il faut souligner que de plus en plus de gens s’attablent seuls et beaucoup par plaisir. Manger seul n’est plus une honte, cela se transforme même en une véritable tendance. C’est en tout cas ce que laisse entendre The NPD Group qui affirme que 30 % des visites de la restauration commerciale sont faites par des personnes seules en 2016, soit une augmentation de 4% depuis 2015 et 9% depuis 2010.

Lire la suite

nouvelles technologies à table

Nouvelles technologies à table: vers une digitalisation à valeur ajoutée?

Basés sur le panel de professionnels de CHD Expert, les chiffres de la restauration à table de 2017 peuvent paraître décevants.

Premier constat, celui d’une baisse globale du marché de 3,3%, avec 41% des restaurateurs interrogés pour lesquels le 1er trimestre 2017 a été moins fructueux que celui de l’année dernière. Même retour du côté de la fréquentation qui recule de 3,9%.

Lire la suite

foodtech restaurant rentabilité cuddl'up
foodtech restaurant rentabilité

De plus en plus de solutions proposées par la FoodTech séduisent les consommateurs qui sont satisfaits de voir que l’on répond à leurs attentes en leur proposant une nouvelle expérience. Mais si l’on s’intéresse aux restaurateurs, est-ce bénéfique de se lancer dans l’aventure de la digitalisation ? Vous verrez suite à cet article que la réponse est « Oui », car de véritables solutions existent où le restaurateur est gagnant, autant que le consommateur et que la startup qui crée les solutions digitales comme Cuddl’Up. Vous n’êtes pas encore convaincu ? C’est normal, rien de concret pour l’instant… Découvrons ensemble les motivations qui poussent certains restaurateurs à utiliser les solutions digitales.

Lire la suite