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« Les pourboires, une tendance à la baisse » ! Ça vous étonne ? Moi pas ! Le service en salle est de plus en plus bâclé à cause du manque de personnel. Les restaurants doivent gérer beaucoup de tâches à la fois. Ils n’ont pas suffisamment de temps pour personnaliser l’expérience du client. De plus, ils privilégient un service qui se veut le plus rapide possible. Ils laissent de côté la relation avec le client.

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Vous êtes restaurateurs et votre clientèle est peut-être composée de Parisiens. Au-delà des clichés, l’observation du comportement des clients parisiens au restaurant peut être enrichissante pour comprendre l’ensemble des consommateurs !

Selon une étude réalisée par l’institut de sondage BVA auprès de consommateurs Parisiens, aller au restaurant représente une sortie en soi. Les clients parisiens au restaurant sont à la recherche d’une expérience ludique. Un repas qui occupe leur temps. Un repas où ils pourront se sentir des rois !

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FoodHotelTech 2017 : Et après ?

 

Vous avez visité la FoodHotelTech les 28 et 29 novembre à Paris et vous avez aimé ? Ou alors… vous n’avez pas pu vous libérer pour être présent et vous souhaiteriez assister à la prochaine édition ?

Bonne nouvelle ! Cuddl’Up vous donne rendez-vous les 4 et 5 juin 2018 pour une nouvelle édition de ce salon ! L’occasion pour vous de faire des rencontres avec des dizaines d’exposants qui auront à cœur de vous parler des innovations dans le secteur de l’hôtellerie et surtout de la digitalisation des restaurants.

 

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