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Les tendances alimentaires de demain

Tendances de la restauration de demain: Manger bio ? Oui mais à quel prix !

Cela peut paraître étonnant, et pourtant, les nouveaux produits se dirigent vers une alimentation plus saine. De plus en plus de consommateurs se soucient de leur santé. Ils veulent adopter un comportement responsable. Dans la mesure du possible, ils essaient d’acheter bio mais, en général, les produits sains ne sont pas accessibles à tous.

La grande tendance est actuellement le régime végétarien. Il ne nécessite pas de dépenses d’argent et permet de répondre à un souci écologique. En 2016, 93 % des consommateurs Bio ont l’intention de continuer ou d’augmenter leurs achats Bio dans les 6 mois à venir. En 2015, le marché du bio avait déjà atteint 5,5 milliards d’euros. Les industriels l’ont compris et développent de nouveaux produits pour rendre les prix des aliments Bio à la portée de tous. Les chiffres sont encourageants puisque actuellement, 9 français sur 10 consomment bio au moins occasionnellement.

Manger des produits du terroir rassure les Français qui estiment à 60% que les produits locaux sont de qualité. Et malgré une mauvaise conjoncture économique, les Français se disent prêts à payer plus cher pour acheter « made in France ».

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