Étiquette : marge

digitalisation de la restauration

En 10 ans, le marché de la restauration a changé de visage mettant en exergue les difficultés rencontrées par la restauration traditionnelle face aux nouveaux modes de consommation et au renouvellement des offres. Malgré de belles réussites, même les nouveaux concepts de restaurants peinent à faire décoller leur chiffre d’affaires et leur marge. Surfant sur cette vague de doute, les offres de digitalisation des restaurants sont légion, de la foodtech aux avis clients en passant par la géolocalisation et la réservation en ligne. Une offre riche qui ne facilite pas les choix stratégiques des restaurateurs en quête de renouveau. Le discours « tarte à le crème » de la digitalisation de la restauration ne prend pas vraiment et pour cause : digitaliser, ce n’est pas seulement avoir un site web, payer une plateforme de réservation ou répondre aux avis clients…
C’est répondre aux attentes de ses clients et de son marché pour augmenter sa marge. Et cela se construit aussi (et surtout) dans l’établissement.

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